\u00a0<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
DI ROSANNA SODA<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u0081<\/p>\n \u0081<\/p>\n Questa volta vi racconter\u00f2 un modo speciale per visitare un sito archeologico, ascoltando voci del passato, passeggiando sulle pagine di un libro, gustando alla maniera sensoriale (utilizzando tutti i nostri sensi, vista, tatto, gusto, olfatto, udito) dei cibi che oggi non sono pi\u00f9. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Si \u00e8 svolta sabato 17 settembre un\u2019interessante manifestazione nella cornice della Villa Adriana, l\u2019omonima residenza dell\u2019Imperatore Adriano a Tivoli (Rm). <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n "Ci Mangiamo un Libro" \u00e8 un evento ideato da StagEat<\/strong>, un progetto di ricerca nato da un\u2019idea di Leonardo Gambardella e Marina Saraceno, due attori e registi teatrali<\/strong> che hanno cercato nuove modalit\u00e0 attraverso cui il teatro diventa un luogo di incontro tra cibo e cultura. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Per realizzare questa idea teatrale, i due attori si sono avvalsi della grande competenza e della passione verso la storia del gusto dell\u2019Archeochef Gabriella Cinelli, responsabile della degustazione storicizzata della performance. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n In passato, in varie occasioni, StagEat ha portato in scena diversi capolavori della letteratura: I Promessi Sposi di Alessandro Manzoni, con letture di brani del romanzo manzoniano e degustazione con piatti ispirati dal libro; Il Nome della Rosa di Umberto Eco, con la cucina medievale monacense; L\u2019Odissea di Omero, con una degustazione dedicata alla Magna Grecia. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Questa volta, Ci Mangiamo un Libro, in collaborazione con Slow Food di Tivoli e Valle dell\u2019Aniene e patrocinato dal Centro Internazionale Antinoo per l\u2019Arte e La Casa delle Culture, ha scelto la straordinaria cornice storica della Villa Adriana di Tivoli per portare in scena una performance basata su "Le Memorie di Adriano",<\/strong> il capolavoro della scrittrice Marguerite Yourcenar<\/strong> e con brani tratti sia dal libro sia dai Taccuini della famosa scrittrice e inseriti nell’edizione Einaudi delle Memorie.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u0081<\/p>\n Negli stessi luoghi si sono avvicendati: una visita guidata da archeologhe agli scavi, uno spettacolo teatrale e musicale con la letteratura in scena e una degustazione storica nel ristorante Adriano<\/strong>, condotto da sempre proprio dalla famiglia Cinelli e presentata da Gabriella Cinelli in persona. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La performance \u00e8 un modo nuovo di riscoprire un libro<\/strong>, rivisitando il suo momento storico e che, grazie alla semplicit\u00e0 delle esigenze sceniche, potrebbe essere ideato e condotto su decine di siti storici e archeologici, di cui da Nord a Sud, l\u2019Italia non manca. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Uno spettacolo ibrido, contaminato e itinerante che riporta lo spettatore al centro del libro che si propone di raccontare. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Si narra, dunque, delle Memorie di Adriano di Marguerite Yourcenar, romanzo che la scrittrice concepisce proprio passeggiando per la Villa Adriana ma che dimentica per anni, in un\u2019incubazione di cuore, di lettere e di ispirazione che arriver\u00e0 molto pi\u00f9 tardi rispetto al viaggio che lo partor\u00ec. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Dice Leonardo Gambardella, attore e regista di origine calabrese e fondatore di StagEat: " Per Villa Adriana, abbiamo lavorato sugli appetiti di Adriano, il suo amore per il sapere, per la filosofia e per la Villa Adriana".<\/span><\/p>\n Il sole sta per tramontare alla destra\u00a0 delle mura di cinta di Villa Adriana, al di qua del P\u00e8cile.<\/span><\/p>\n Un gruppo nutrito di persone attende l\u2019inizio dello spettacolo o della visita guidata o tutte e due insieme.<\/span><\/p>\n Dopo una breve presentazione della responsabile di Coop Culture, i visitatori assistono ad una breve introduzione dell\u2019archeologa che narrer\u00e0 e spiegher\u00e0 l\u2019architettura e la storia di Villa Adriana.<\/span><\/p>\n Narrer\u00e0 brevemente del grande Imperatore e del suo spirito curioso, amante delle lettere e della filosofia e che imper\u00f2 su Roma per venti anni, pi\u00f9 viaggiando che vivendoci.<\/span><\/p>\n "Su vent\u2019anni di potere, dodici li ho trascorsi senza fissa dimora".<\/span><\/p>\n Narrer\u00e0 della sua fuga verso Tivoli, lasciando una Roma di un milione di abitanti e che lui racconta, nelle Memorie della Yourcenar, caotica e affogata nel traffico dei carri e della gente per strada.<\/span><\/p>\n L\u2019archeologa spiegher\u00e0 di questo straordinario sito archeologico, ben conservato che ci d\u00e0 un\u2019idea non solo della grandezza dell\u2019Imperatore \u2013 filosofo ma anche dell\u2019avanguardia dell\u2019architettura della Roma Imperiale.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u0081<\/p>\n La visita \u00e8 intervallata dalla pi\u00e8ce teatrale: la forma del monologo, alternando pagine del libro con Adriano interpretato da Leonardo Gambardella e monologhi tratti dai Taccuini della Yourcenar (la scrittrice \u00e8 interpretata da Marina Saraceno) \u00e8 quella scelta per "leggere e interpretare" il libro. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Ogni pezzo teatrale \u00e8 anticipato da un brano musicale del musicista Gianfranco de Franco, anch\u2019egli calabrese, che apre e chiude ogni lettura.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Percorrendo gli spazi della Villa si viaggia nel tempo, grazie alle spiegazioni itineranti delle guide, che continuano, in alternanza con gli attori, a raccontare i suoi luoghi.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Attraversando il P\u00e8cile, la grande piazza colonnata (in origine) di forma quadrangolare e decorata al centro da una sontuosa ed enorme vasca d\u2019acqua, il portico da cui dipartivano tutti gli edifici superficiali e sotterranei della Villa, gli spettatori assistono alle prime apparizioni dei protagonisti che raccontano della dimora adrianea (con un monologo recitato da Marina Saraceno con straordinaria passione, ndr), spostandosi verso l’Antinoeion, identificato come il luogo di culto dedicato all\u2019amante, Antinoo, dell\u2019Imperatore morto prematuro e da esso divinizzato, si ascoltano le pagine dedicate all’amore sensuale e recuperate dai capitoli Tellus Stabilita e Saeculum Aureum. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Infine, il rapporto tra Adriano e il cibo \u00e8 raccontato, accolti dalla musica, nel Can\u00f2po, la parte pi\u00f9 celebre, la pi\u00f9 intatta e, quindi, la pi\u00f9 suggestiva della Villa. Inizialmente individuata come il mausoleo di Antinoo, per via delle reminiscenze egizie (il coccodrillo, la stessa vasca che ricorda il Nilo) era, di fatto, la sala da pranzo della Villa, potendo ospitare fino a mille invitati.<\/span><\/p>\n Ai tempi imperiali, era dotata di un pergolato per ospitare in estate e di un corridoio con arcate coperte per ospitare in inverno.\u00a0 Tutto\u00a0 intorno alla piscina centrale, contornata dalle colonne, da un gruppo di cariatidi e dalle statue in travertino. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00c8 notte ormai e Adriano, il frugale, parla del suo rapporto con il cibo, per preparare gli spettatori alla terza parte della manifestazione che inizia con una lunga e silenziosa passeggiata a ritroso nella villa al buio e anticipata dai forti odori delle erbe aromatiche tuttora presenti nella Villa Adriana e che l\u2019umidit\u00e0 serale esalta. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Si arriva all\u2019Adriano, ristorante che, dal 1920 \u00e8 tenuto dalla Famiglia Cinelli. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Ci accoglie Gabriella Cinelli, grande protagonista della condotta Slow Food Tivoli e Valle Aniene, grande maestra chef e soprattutto straordinaria Archeochef.<\/span><\/p>\n Gabriella Cinelli non racconta ma trasferisce amore per la storia e per il gusto. Ricerca, studia, riscopre, indaga sui palati antichi. Ha un\u2019enorme conoscenza della cucina del passato, \u00e8 una vera e propria Archeochef, cio\u00e9 un\u2019archeologa della cucina.<\/span><\/strong><\/p>\n Gabriella, nel suo Adriano, ci racconta dell\u2019importanza della ricerca archeologica del cibo per capire quanta strada, quante modifiche, quanto l\u2019uomo, anche attraverso la scoperta geografica, ha mutato il proprio rapporto col cibo e con "l\u2019ingestione" della natura. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Con la Schola Cum Panis, diretta da lei e dal maestro panificatore Roberto Potito, ci racconta del recupero che si sta svolgendo in questi anni, anche grazie a Slow Food, dei cereali antichi, delle forme autoctone italiane di grano che, l\u2019industrializzazione della panificazione, ha reso quasi in via di estinzione.<\/span><\/strong><\/p>\n Gabriella Cinelli, racconta del cibo dei romani, della loro predilezione verso le contaminazioni (i romani non amavano scindere i gusti e le portate, lo dice anche Adriano nelle Memorie e i cibi erano ricchissimi di spezie, odori, aggiunte, quasi a perdere il sapore dell\u2019ingrediente principale del piatto).<\/span><\/strong><\/p>\n Si osserva, nel gazebo dell\u2019Adriano, un ricchissimo banchetto dei pani, presentato da Roberto Potito che si sofferma sull\u2019ideazione di due pani, uno dedicato ad Adriano (forte di sapori con l\u2019uso di segale, orzo, farina di ceci e lievito madre) e quello dedicato al suo amante Antinoo (pi\u00f9 dolce con i grani teneri delle Madon\u00ece, il gelso, l\u2019olivello spinoso, il miele e ovviamente il lievito madre). Tutti i pani sono stati realizzati con grani antichi e odori, spezie, erbe, frutti. Un\u2018opera di recupero straordinaria e una lezione profonda di amore verso cibi diversamente sani, con uso di farine integre nei propri elementi organolettici e che non hanno subito i devastanti effetti dei metodi produttivi industriali delle farine che si ingeriscono comunemente tutti i giorni.<\/span><\/p>\n Il banchetto prosegue con una cena in cui Gabriella spiega, per ogni piatto, gli ingredienti e i cibi preparati come ai tempi dell\u2019imperatore<\/strong>. Alcune salse, i formaggi, il Libum (il Libum di Catone), i Buccellatus, il vino speziato fino ad arrivare al dolce finale, straordinario nella sua ricchezza scenica, fatto da un\u2019allieva della Schola Cum Panis e che ripropone la ricotta, la canditura, la frutta che veniva gustata ai tempi di Adriano.<\/span><\/p>\n Un grande lavoro, quello di Gabriella Cinelli e di Roberto Potito, un lavoro di recupero e di salvaguardia del nostro Paese e delle vere materie prime dell\u2019Italia: la maestranza del gusto, la sapienza della conservazione, l\u2019amore per la terra e per le sue risorse, l\u2019arte della realizzazione.<\/strong> In fondo, questa \u00e8 la strada che Slow Food ci indica da anni. Recuperare, ripresentare, salvare, custodire gelosamente, privare dall\u2019industrializzazione una storia che \u00e8 poi la lunga e straordinaria storia dell\u2019Italia, quella dei grandi imperi, del medioevo monacense, del gusto raffinato del Risorgimento e via andando fino ai nostri giorni.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Una serata di cultura straordinaria, grazie al connubio tra il teatro di StagEat e la sapienza gastronomica di Gabriella Cinelli e la Schola Cum Panis, condotta con grande passione e professionalit\u00e0 da tutti i protagonisti. Un modo diverso di raccontare un libro, gustandolo.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u0081<\/p>\n Chiedo a Leonardo Gambardella quali saranno i prossimi appuntamenti e mi dice "Stiamo lavorando per ripetere l’evento a Villa Adriana in occasione delle celebrazioni per i 1900 dalla salita al trono di Adriano. Da Tivoli ci stanno arrivando richieste per le altre ville (D’Este, Gregoriana), ma a quel punto il libro da mangiare sarebbe un altro (forse l\u2019Orlando furioso). Cos\u00ec come stiamo lavorando per ripetere lo spettacolo a Roma in uno dei luoghi di Adriano (Castel S. Angelo, Piazza di Pietra).<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Mi chiedo e gli chiedo: vogliamo pensare a qualcosa da fare anche nella nostra Regione? Un\u2019 Odissea letta al Museo Archeologico di Reggio Calabria o tra le rovine di Locri Epizefiri o Sibari?<\/strong> Oppure\u2026\u2026.ma non lo diciamo, incubiamo l\u2019idea e proviamo a solleticare la curiosit\u00e0 di qualche attento lettore. <\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Leonardo Gambardella sorride, di idee ce ne sono tante e di luoghi in cui prendere forma, anche. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Ad Maiora!<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 1: La locandina di "Ci Mangiamo un Libro"<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 2:\u00a0L\u2019evento<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 3: Il regista e attore teatrale Leonardo Gambardella<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u0081<\/p>\n Foto 4: "Il Can\u00f2po di notte, la sala da pranzo imperiale, Villa Adriana, Tivoli<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 5: Gabriella Cinelli, in una delle tante manifestazioni in cui, in giro per l\u2019Italia, ci parla di gusto nei secoli<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 6: I costumi romani all\u2019epoca di Adriano, nel gazebo del ristorante Adriano, presso Villa Adriana, Tivoli<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 7: Gabriella Cinelli, seconda a partire da sinistra e Roberto Potito, quinto a partire da sinistra, i due maestri del gusto della serata dedicata ad Adriano<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 8 e 9: I pani allo spiedo, nel gazebo del ristorante Adriano, Villa Adriana Tivoli<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 10: Collage di cibi della serata<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 11: Roberto Potito ci parla del Pane<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Foto 12: Il Dolce della serata, a base di ricotta dell\u2019epoca, frutta secca e candita<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u0081<\/p>\n L<\/span>a riproduzione \u00e8 riservata<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 \u00a0 DI ROSANNA SODA \u00a0 \u0081 \u0081 Questa volta vi racconter\u00f2 un modo speciale per visitare un sito archeologico, ascoltando voci del passato, passeggiando sulle pagine di un libro, gustando alla maniera sensoriale (utilizzando tutti i nostri sensi, vista, tatto, gusto, olfatto, udito) dei cibi che oggi non sono pi\u00f9. \u00a0 \u00a0 Si \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[218],"tags":[],"class_list":["post-1084","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivio","et-doesnt-have-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/em><\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n
<\/span><\/span><\/p>\n